Patatas y boniatos fritos.

Un sencillo plato que en mi casa ha gustado mucho, barato, y muy rico.

He elaborado el boniato de muchas formas distintas, endulzado, confitado, al horno, pero nunca frito, recuerdo que mi madre me dijo en una ocasión que el tiempo de la posguerra cuando escaseaban las patatas en su casa freían los boniatos. Nunca me dio por hacerlo ya que hoy no falta casi de nada, pero el otro día fui a freír patatas como acompañamiento para el asado y recordé lo de los boniatos ...así que manos a la obra! corte dados de patatas y en la misma proporción boniatos ...y jummm que bueno esta, le da un toque dulzón que nos encanto.