Gazpacho de huevo.

Soy una incondicional de todo tipo de gazpachos e intento hacer todos los que voy encontrando, tengo esta receta hace tiempo y la verdad no recuerdo exactamente donde la encontré, pero para aquellas personas a las que les gusten los gazpachos.... intentad este con huevos fritos.!!!

Ingredientes:

Un huevo

Miga de pan

Un poco de poleo

Dos dientes de ajo por persona

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Se pone el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente se fríe el huevo.

En el recipiente en el que vamos a hacer el gazpacho se coloca la miga de pan y sobre ella se añade el huevo frito troceado y el aceite en el que se ha frito.

A continuación preparamos un majado de ajo y poleo y lo añadimos al conjunto.

Llenamos con agua el recipiente y se aliña con sal y vinagre al gusto de cada uno. Poco antes de comerlo se añaden trozos de pan frito o jamón troceado.