Rollitos rellenos y salsa de mostaza al cava.

Hoy os traigo esta deliciosa receta rescatada de la red, concretamente de mundorecetas.net, donde encontrareis toda clase de platos exquisitos.

Ingredientes:

Tantos filetes de carne, como de cualquier cosa que deseéis (que sean finos). Yo he utilizado carne de caballo pero podéis hacerlos con ternera, pollo e incluso pescado.

Arroz blanco cocido.

Cebolla frita seca.

Ajos confitados (laminarlos).

1 Pimiento verde.

1 Pimiento rojo.

1 Berenjena.

1 Vaso de cava.

1 Cucharada de mostaza.

1 Hoja de laurel.

Nata para cocinar (1 cartón de 200 grs.).

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

Elaboración:

Cocer el arroz con sal y una hojita de laurel. Escurrirlo, retirar la hoja de laurel y reservarlo.

En una sartén calentar un poco de aceite, poner los ajos laminados, la cebolla y un poco de cava, dejar evaporar un poco, añadir el arroz e integrarlo bien.

Rellenar los filetes con el arroz y formar unos rollitos, meter las puntas hacia dentro y pinchar con unos palillos para evitar que se abran.

Cortar los pimientos y la berenjena a trozos, salpimentar y sofreír con un poco de aceite.

Retirarlos de la sartén y reservarlos.

Seguidamente dorar los rollitos de carne y reservarlos.

Retirar un poco de aceite si fuera necesario y añadir el cava restante (dejar evaporar un poco), la mostaza y la nata.

Cocinar hasta conseguir el punto de espesor deseado para la salsa.

Emplatado:

Poner las verduras en medio, los rollitos partidos por la mitad a los lados y regarlos con la salsa.