Berenjenas rellenas.

.Berenjenas rellenas de carne Thermomix.

Ingredientes

3 berenjenas

500 g de carne picada

1 cebolla

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

400 g de tomate frito casero

Sal

Orégano

Queso rallado para gratinar.

Preparación:

Lavar las berenjenas, partir por la mitad y hacer varios cortes en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel.

Meter en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos.

Esperar a que se enfríen un poco y con la ayuda de una cuchara extraer toda la carne de la berenjena dejando la piel.

Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla pelada y partida en cuartos y los ajos pelados. Trocear unos segundo en velocidad 4.

Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorporar el tomate junto con la sal, el orégano y la carne de las berenjenas y sofreír todo enla Thermomix durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Acabado el tiempo, agregar la carne picada y programar 10 minutos mas, temperatura varoma, velocidad 1.

Rellenar las berenjenas, cubrir de queso rallado y meter en el horno precalentado a 200º hasta que queden bien gratinadas.

Estan deliciosas...